ΤΑΧΙΝΙ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ

Ιωάννης Κιούσης, Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας.
18/6/2024. Ενημέρωση: 19/6/2024

Το Ταχίνι Έχει Επιβλαβή Λόγο Ωμέγα 3 προς Ωμέγα 6.

ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ (χρόνος ανάγνωσης: 2,5 λεπτά)
1. ΠΟΣΟ ΤΑΧΙΝΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ
2. ΤΑΧΙΝΙ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ
3. ΕΝΑΡΞΗ

ΤΑΧΙΝΙ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ

1. ΠΟΣΟ ΤΑΧΙΝΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ
Στην ανάρτηση "Πόσο ταχίνι να τρώμε την ημέρα" είδαμε ότι 100 γραμμάρια αποτελούν πλούσια πηγή για 3 βιταμίνες, 8 μέταλλα και ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνη καθώς και 10 αμινοξέα.
Βέβαια, 100 γραμμάρια δεν αποτελούν μία ρεαλιστική ημερήσια δοσολογία. Αντίθετα, τα 15 γραμμάρια (1 κουταλιά σούπας) είναι μία εφικτή δοσολογία και αποτελούν :
α. πλούσια πηγή για χαλκό, και
β. καλή πηγή για βιταμίνη Β1, μαγγάνιο, φώσφορο και τρυπτοφάνη.

Ο όρος :
 - "Καλή Πηγή" σημαίνει ότι περιέχει 10% έως 19,99% της Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης (ΣΗΠ), ενώ
 - "Πλούσια Πηγή" σημαίνει ότι περιέχει 20% ή περισσότερο της ΣΗΠ.

Συνεπώς, μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι ;

Πριν απαντηθεί αυτό το ερώτημα, ας ρίξουμε μία ματιά στις παρενέργειες που έχει το ταχίνι.

ΠΟΣΟ ΤΑΧΙΝΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

2. ΤΑΧΙΝΙ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ
Αρχικά, να αναφερθεί ότι 100 γραμμάρια ταχίνι παρέχουν 595 θερμίδες. Μία κουταλιά της σούπας (15 γρ.) παρέχει 89 θερμίδες. Βέβαια, το ταχίνι περιέχει και 1,4 γραμμάρια φυτικές ίνες (5% της ΣΗΠ), οι οποίες βοηθούν στο αίσθημα κορεσμού.

Ωστόσο, όταν συζητάμε για το ταχίνι και τις παρενέργειες του, το σημαντικότερο ζήτημα δεν είναι οι θερμίδες αλλά ο λόγος ωμέγα 3 προς ωμέγα 6.
 - τα ωμέγα 3 είναι αντι-φλεγμονώδη, δηλαδή προστατεύουν τον οργανισμό μας από την φλεγμονή.
 - τα ωμέγα 6 είναι προ-φλεγμονώδη, δηλαδή προάγουν την φλεγμονή, το οποίο σημαίνει ότι βλάπτουν τον οργανισμό μας.
Η φλεγμονή αποτελεί τυπικό χαρακτηριστικό σχεδόν σε κάθε νόσο, τόσο χρόνια όσο και αυτοάνοση.

Για αυτόν ακριβώς τον λόγο, η ισορροπία ανάμεσα στα ωμέγα 3 και ωμέγα 6 είναι απολύτως σημαντική.
Το ιδανικό είναι ο λόγος ω3 / ω6 να είναι θετικός (π.χ. 2:1, 4:1 κ.ο.κ.) ή, τουλάχιστον, να υπάρχει ισορροπία, δηλαδή 1:1.
Ο οργανισμός μας μπορεί να αντέξει ένα αρνητικό λόγο ω3 / ω6 έως το επίπεδο 1:2, με μέγιστο 1:4. Από εκεί και πέρα, αρχίζουν οι παρενέργειες.

Δείτε την ανάρτηση "Ποια είναι τα καλύτερα ω3".

Ποια Είναι τα Καλύτερα Ωμέγα 3

Η συνήθης διατροφή που καταναλώνεται από τον μέσο άνθρωπο που δεν έχει παρακολουθήσει συνεδρίες διατροφής έχει αρνητικό λόγο, η οποία κυμαίνεται από 1:10 έως 1:100, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμα χειρότερα. Οπότε γίνεται αντιληπτό, ότι ένας από τους βασικούς λόγους που η τυπική διατροφή είναι προ-φλεγμονώδης με όλες τις παρενέργειες που αυτό συνεπάγεται, οφείλεται στον ιδιαίτερα αρνητικό λόγο ανάμεσα στα ω3 και στα ω6.

Όσον αφορά το ταχίνι, ο λόγος ω3 / ω6 είναι αρνητικός, και όχι λίγο αρνητικός, αλλά αρκετά.
Πιο συγκεκριμένα, 15 γρ. ταχίνι περιέχουν :
 - μόλις 0,1 γρ. ωμέγα 3, και
 - 3,5 γρ. ωμέγα 6
Αυτό σημαίνει ότι ο λόγος ω3 / ω6 είναι αρνητικός με 1:35.

Συνεπώς, υπό το πρίσμα του λόγου ω3 προς ω6, το ταχίνι είναι ένα φλεγμονώδες τρόφιμο, το οποίο έχει παρενέργειες στον οργανισμό και αποτελεί τον μοναδικό λόγο που πλέον  δ ε ν  το έχω στην τυπική εβδομαδιαία διατροφή μου.

Βέβαια, στο ερώτημα "Μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι ; ", η απάντηση  δ ε ν  είναι απαραίτητα "Όχι".
Η ισορροπημένη απάντηση είναι " ε ξ α ρ τ ά τ α ι ". Δείτε την σχετική ανάρτηση κάνοντας κλικ εδώ.

Μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι ;

Ιωάννης Κιούσης, Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας

Για οποιαδήποτε πληροφορία συμπληρώστε την φόρμα επικοινωνίας.