ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΡΩΩ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΤΑΧΙΝΙ
Ερ.: Μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι ; =>
Απ.: Εξαρτάται
|
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ (χρόνος ανάγνωσης: 3,5 λεπτά)
1. Η ΘΕΤΙΚΗ ΠΛΕΥΡΑ 2. Η ΑΡΝΗΤΙΚΗ ΠΛΕΥΡΑ 3. ΣΥΝΟΨΗ: ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΡΩΩ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΤΑΧΙΝΙ ; |
ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΡΩΩ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΤΑΧΙΝΙ
|
|
1. Η ΘΕΤΙΚΗ ΠΛΕΥΡΑ
Στην ανάρτηση "Πόσο ταχίνι να τρώμε την ημέρα" είδαμε ότι 100 γραμμάρια αποτελούν πλούσια πηγή για 3 βιταμίνες, 8 μέταλλα και ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνη καθώς και 10 αμινοξέα. Βέβαια, 100 γραμμάρια δεν αποτελούν μία ρεαλιστική ημερήσια δοσολογία. Αντίθετα, τα 15 γραμμάρια (1 κουταλιά σούπας) είναι μία εφικτή δοσολογία και αποτελούν : α. "πλούσια" πηγή για χαλκό, και β. "καλή" πηγή για βιταμίνη Β1, μαγγάνιο, φώσφορο και τρυπτοφάνη. Ο όρος : - "Καλή Πηγή" σημαίνει ότι περιέχει 10% έως 19,99% της Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης (ΣΗΠ), ενώ - "Πλούσια Πηγή" σημαίνει ότι περιέχει 20% ή περισσότερο της ΣΗΠ. Συνεπώς, μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι ; Πριν απαντηθεί αυτό το ερώτημα, ας ρίξουμε μία ματιά και στις παρενέργειες που έχει το ταχίνι. |
ΠΟΣΟ ΤΑΧΙΝΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ
|
|
2. Η ΑΡΝΗΤΙΚΗ ΠΛΕΥΡΑ
Πριν προσθέσουμε ένα τρόφιμο στην διατροφή μας, χρειάζεται να αξιολογούμε και τις 2 πλευρές του νομίσματος. Είδαμε, εν συντομία, την θετική πλευρά που έχει το ταχίνι. Τώρα, ας δούμε και την αρνητική πλευρά, με βασικότερο σημείο τον λόγο ωμέγα 3 προς ωμέγα 6. Δείτε την ανάρτηση "Ποια είναι τα καλύτερα ω3". - τα ω3 είναι αντι-φλεγμονώδη, δηλαδή μας προστατεύουν από την φλεγμονή. - τα ω6 είναι προ-φλεγμονώδη, δηλαδή προάγουν την φλεγμονή και μας βλάπτουν. Η φλεγμονή υπάρχει σχεδόν σε κάθε νόσο. Επομένως, ο λόγος ω3 / ω6 χρειάζεται να είναι θ ε τ ι κ ό ς (π.χ. 2:1, 4:1 κ.ο.κ.). Για το ταχίνι, ο λόγος ω3 / ω6 είναι α ρ ν η τ ι κ ό ς. Πιο συγκεκριμένα, 15 γρ. ταχίνι περιέχουν : - μόλις 0,1 γρ. ωμέγα 3, και - 3,5 γρ. ωμέγα 6 Αυτό σημαίνει ότι ο λόγος ω3 / ω6 είναι αρνητικός με 1:35. Για περισσότερες πληροφορίες δείτε την ανάρτηση με τίτλο "Ταχίνι Παρενέργειες" Συνεπώς, δεν μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι ; Η απάντηση δ ε ν είναι απαραίτητα αρνητική. Η σωστή απάντηση είναι " ε ξ α ρ τ ά τ α ι ". |
ΤΑΧΙΝΙ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ
|
3. ΣΥΝΟΨΗ: ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΡΩΩ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΤΑΧΙΝΙ ;
Στο παρελθόν, το πρωινό μου κάθε μέρα ε ί χ ε ταχίνι, 1 έως 3 κουταλιές της σούπας.
Όταν ενημερώθηκα για το ότι ο λόγος ω3 / ω6 είναι 1:35, αποφάσισα να αποκλείσω το ταχίνι από την τυπική εβδομαδιαία διατροφή μου και πλέον το καταναλώνω 1 ή το πολύ 2 Κυριακές κάθε μήνα, με τον εξής τρόπο:
κόβω 2-3 φέτες ψωμί ζέας, απλώνω πάνω άφθονο ταχίνι, προσθέτω μαύρες σταφίδες και κανέλα κεϋλάνης και απολαμβάνω κάθε μπουκιά με κλειστά τα μάτια.
Πλέον, για εμένα το ταχίνι αποτελεί την ανθυγιεινή λιχουδιά που επιτρέπω στον εαυτό μου 1-2 φορές τον μήνα, και αυτές όχι πάντα αλλά όταν νιώσω την ανάγκη.
Ωστόσο, το ταχίνι μ π ο ρ ε ί να το τρώει ένας άνθρωπος κάθε μέρα, ανάλογα με την τρέχουσα διατροφή του.
Για παράδειγμα, εάν ένας άνθρωπος τρώει κάθε μέρα το επικίνδυνο λάδι καρύδας, τότε, ναι, η αντικατάσταση του με το ταχίνι είναι όχι μόνο απολύτως θετική αλλά αναγκαία και επιτακτική.
Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Σύλλογο Καρδιολόγων "επειδή το λάδι καρύδας α υ ξ ά ν ε ι την LDL χοληστερόλη και δεδομένου ότι δ ε ν προσφέρει γνωστές αντισταθμιστικές ευνοϊκές επιδράσεις, συμβουλεύουμε να μ η ν χρησιμοποιείτε το λάδι καρύδας". Το λάδι καρύδας περιέχει >80% κορεσμένο λίπος, δηλαδή βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με το λίπος του... μπέικον, μία από τις πιο επιβλαβείς και επικίνδυνες τροφές.
Συνεπώς, στο ερώτημα "μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι ;" η απάντηση είναι " ε ξ α ρ τ ά τ α ι ".
- εάν χρησιμοποιούμε το ταχίνι ως ένα εργαλείο για να βγάλουμε από την διατροφή μας άλλες επιβλαβείς τροφές, τότε, ν α ι , μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι
- εάν, όμως, ασπαζόμαστε το ρητό "γηράσκω αεί διδασκόμενος/η" και μας ενδιαφέρει να βελτιστοποιήσουμε την διατροφή μας, τότε, ό χ ι , το ταχίνι δεν έχει θέση στην τυπική εβδομαδιαία διατροφή.
Στο παρελθόν, το πρωινό μου κάθε μέρα ε ί χ ε ταχίνι, 1 έως 3 κουταλιές της σούπας.
Όταν ενημερώθηκα για το ότι ο λόγος ω3 / ω6 είναι 1:35, αποφάσισα να αποκλείσω το ταχίνι από την τυπική εβδομαδιαία διατροφή μου και πλέον το καταναλώνω 1 ή το πολύ 2 Κυριακές κάθε μήνα, με τον εξής τρόπο:
κόβω 2-3 φέτες ψωμί ζέας, απλώνω πάνω άφθονο ταχίνι, προσθέτω μαύρες σταφίδες και κανέλα κεϋλάνης και απολαμβάνω κάθε μπουκιά με κλειστά τα μάτια.
Πλέον, για εμένα το ταχίνι αποτελεί την ανθυγιεινή λιχουδιά που επιτρέπω στον εαυτό μου 1-2 φορές τον μήνα, και αυτές όχι πάντα αλλά όταν νιώσω την ανάγκη.
Ωστόσο, το ταχίνι μ π ο ρ ε ί να το τρώει ένας άνθρωπος κάθε μέρα, ανάλογα με την τρέχουσα διατροφή του.
Για παράδειγμα, εάν ένας άνθρωπος τρώει κάθε μέρα το επικίνδυνο λάδι καρύδας, τότε, ναι, η αντικατάσταση του με το ταχίνι είναι όχι μόνο απολύτως θετική αλλά αναγκαία και επιτακτική.
Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Σύλλογο Καρδιολόγων "επειδή το λάδι καρύδας α υ ξ ά ν ε ι την LDL χοληστερόλη και δεδομένου ότι δ ε ν προσφέρει γνωστές αντισταθμιστικές ευνοϊκές επιδράσεις, συμβουλεύουμε να μ η ν χρησιμοποιείτε το λάδι καρύδας". Το λάδι καρύδας περιέχει >80% κορεσμένο λίπος, δηλαδή βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με το λίπος του... μπέικον, μία από τις πιο επιβλαβείς και επικίνδυνες τροφές.
Συνεπώς, στο ερώτημα "μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι ;" η απάντηση είναι " ε ξ α ρ τ ά τ α ι ".
- εάν χρησιμοποιούμε το ταχίνι ως ένα εργαλείο για να βγάλουμε από την διατροφή μας άλλες επιβλαβείς τροφές, τότε, ν α ι , μπορώ να τρώω κάθε μέρα ταχίνι
- εάν, όμως, ασπαζόμαστε το ρητό "γηράσκω αεί διδασκόμενος/η" και μας ενδιαφέρει να βελτιστοποιήσουμε την διατροφή μας, τότε, ό χ ι , το ταχίνι δεν έχει θέση στην τυπική εβδομαδιαία διατροφή.
Εάν επιθυμείτε να προβείτε και σε άλλες διατροφικές βελτιστοποιήσεις, δείτε την ενότητα "Διατροφική Υποστήριξη".
|
Ιωάννης Κιούσης, Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας
Για οποιαδήποτε πληροφορία συμπληρώστε την φόρμα επικοινωνίας. |
