Οι μεταβολές στην πίεση αίματος που προκαλούνται από μια βίγκαν διατροφή χωρίς περιορισμό θερμίδων είναι συγκρίσιμες με εκείνες που προκαλούνται από τις διατροφικές προσεγγίσεις που συνιστώνται από ιατρικές συλλόγους και διατροφές με ελεγχόμενες μερίδες.

Am J Med. 2019 Jul;132(7):875-883.e7. doi: 10.1016/j.amjmed.2019.01.044. Epub 2019 Mar 6.
The Effect of Vegan Diets on Blood Pressure in Adults: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
Lopez PD1, Cativo EH1, Atlas SA1, Rosendorff C2.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30851264

Διενεργήθηκε μετα-ανάλυση μελετών παρατήρησης που δημοσιεύτηκαν μεταξύ του 1960 και του Ιουνίου 2018, και οι οποίες ανέφεραν έναν ή περισσότερους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου σε φυτοφάγους (vegans) και παμφάγους.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Συμπεριλήφθηκαν 40 μελέτες με 12.619 φυτοφάγους και 179.630 παμφάγους.

Σε σύγκριση με τους παμφάγους, οι φυτοφάγοι είχαν :
 - χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Ζώματος,
 - χαμηλότερη περιφέρεια μέσης,
 - χαμηλότερη LDL χοληστερόλη,
 - χαμηλότερα τριγλυκερίδια,
 - χαμηλότερη γλυκόζη αίματος νηστείας,
 - χαμηλότερη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση.

Εντούτοις, σε αρκετές μεγάλες μελέτες από την Ταϊβάν, μια φυτοφαγική διατροφή δεν συσχετίστηκε με ευνοϊκούς καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου σε σύγκριση με τους παμφάγους.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ:
Στις περισσότερες χώρες, μια φυτοφαγική διατροφή συνδέεται με ένα ευνοϊκότερο καρδιο-μεταβολικό προφίλ σε σύγκριση με μια παμφαγική διατροφή.
 
PLoS One. 2018 Dec 20;13(12):e0209086. doi: 10.1371/journal.pone.0209086. eCollection 2018.
Cardiometabolic risk factors in vegans; A meta-analysis of observational studies.
Benatar JR1, Stewart RAH1.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30571724
http://europepmc.org/article/MED/30571724

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι φυτοφάγοι (vegetarians) είναι πιο πιθανό να έχουν χαμηλότερα αποθέματα σιδήρου (φερριτίνη) σε σύγκριση με τους μη φυτοφάγους.
 
Ωστόσο, δεδομένου ότι τα υψηλά αποθέματα σιδήρου αποτελούν παράγοντα κινδύνου για ορισμένες μη μεταδοτικές ασθένειες, όπως ο διαβήτης τύπου 2, συνιστάται όχι μόνο οι φυτοφάγοι αλλά και οι μη-φυτοφάγοι να ελέγχουν τακτικά το σίδηρο τους και να βελτιώνουν τη διατροφή τους όσον αφορά το περιεχόμενο και την βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου καταναλώνοντας περισσότερα φυτά και λιγότερο κρέας.
 
Crit Rev Food Sci Nutr. 2018 May 24;58(8):1359-1374. doi: 10.1080/10408398.2016.1259210. Epub 2017 Jul 5.
The effect of vegetarian diets on iron status in adults: A systematic review and meta-analysis.
Haider LM1, Schwingshackl L2, Hoffmann G3, Ekmekcioglu C1.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27880062

Αυτή η εκτεταμένη μετα-ανάλυση αναφέρει μία σημαντική προστατευτική επίδραση από την μη αποκλειστικά φυτοφαγική διατροφή (vegetarian) :
 - στην συχνότητα ή/και στην θνησιμότητα από ισχαιμική καρδιοπάθεια (-25%), και
 - στην συχνότητα εμφάνισης καρκίνου (-8%).
 
Η φυτοφαγική διατροφή (vegan) συνετέλεσε σε μία σημαντική μείωση του κινδύνου (-15%) για εμφάνιση καρκίνου.
 
Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Nov 22;57(17):3640-3649. doi: 10.1080/10408398.2016.1138447.
Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies
Dinu M1,2, Abbate R1, Gensini GF1,3, Casini A1,2, Sofi F1,2,3.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26853923